Ẩm thực

Cách làm món chả giò giòn ngon chuẩn vị của người miền Nam

Món chả giò theo cách gọi của người miền Nam thì còn còn có những tên gọi khác tùy vùng miền, như “ram” theo cách gọi của miền Trung và “chả nem” theo cách gọi của miền Bắc. Mỗi miền đều nêm gia vị va sử dụng nguyên liệu khác nhau để tạo nên món ăn thơm nức mũi này. Bạn cùng chúng tôi vào bếp để thực hiện làm món chả giò giòn rụm thơm ngon theo cách của người Nam, thêm nữa chung ta cũng sẽ chế biến món chả giò bắp đơn giản mà ngon nhé!

Loading...

Cách làm chả giò bắp đơn giản mà ngon

Món bắp bao giờ cũng hấp dẫn người ăn. Nhưng người ta chỉ biết đến bắp nướng, luộc, xào chay mà không biết rằng bắp cũng có thể chế biến bắp thành những món ăn mới hơn.

Hôm nay, mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm chả giò bắp cực kỳ thơm ngon bổ dưỡng mà lại đơn giản. Bắp vừa dẻo vừa ngọt lại quyện với cái béo béo, bùi bùi của khoai môn làm cho món ăn lạ lạ mà ngon không tả.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– 150 gam bắp xào
– 150 gam thịt nạc xay
– Cà rốt, khoai môn, nấm mèo, hành tây mỗi loại 10 gam
– Gia vị: muối, hạt tiêu, mì chính, hạt nêm, hành tím

Cách chế biến chả giò bắp:

– Cà rốt gọt vỏ, hành tây bóc bỏ vỏ khô.Nấm mèo, cà rốt, hành tây mang rửa sạch rồi cắt sợi nhỏ.Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

Cách làm món chả giò giòn ngon chuẩn vị của người miền Nam
– Cho cà rốt, nấm mèo, hành tây, thịt xay vào tô. Nêm muối, hạt tiêu, mì chính, hạt nêm vào rồi trộn đều sao cho tất cả cùng ngấm gia vị. Tiếp tục đập trứng vào, trộn thật đều đến khi hỗn hợp quánh lại.Cách làm món chả giò giòn ngon chuẩn vị của người miền Nam
– Trải bánh tráng trên mặt phẳng rồi sau đó cho nhân vào bánh tráng rồi từ từ cuốn lại.Cách làm món chả giò giòn ngon chuẩn vị của người miền Nam

– Cho dầu vào chảo, dầu sôi cho nem lên chiên, lật đều các mặt đến khi nem vàng ươm, giòn rụm.Chú ý: Nhớ để lửa nhỏ nếu không bên ngoài sẽ cháy còn bên trong vẫn sống nhé!Cách làm món chả giò giòn ngon chuẩn vị của người miền Nam

– Cho nem ra ngoài đĩa có lót giấy thấm dầu. Để nem nguội bớt đi thì cắt nem thành những lát nhỏ  xếp lên đĩa.Nem chấm nước chấm chua ngọt hay tương ớt, xốt mayonnaise đều ngon nhé!Cách làm món chả giò giòn ngon chuẩn vị của người miền Nam

Bắp vừa ngọt lại thơm giúp món chả giò thường ngày của bạn sẽ không hề bị ngán. Với bắp chúng ta cũng có thể chế biến thêm rất nhiều món ngon khác nữa như bắp xào bơ, chả bắp,…

Chúc các bạn thành công!

Cách làm chả giò miền Nam cực chuẩn

Chả giò là món ăn ưa thích của người dân Việt Nam. Từ Bắc vào Nam món ăn này được gọi với tên gọi khác nhau như miền Bắc gọi là “nem rán”, miền Trung gọi là “ram” và miền Nam là “chả giò” . Không chỉ khác nhau về tên gọi mà nguyên liệu, cách thức thưởng thức món ăn này cũng khác nhau. Chính sự khác biệt và đa dạng đó đã tạo nên nét đẹp trong ẩm thực văn hóa người Việt. Bạn có muốn biết sự khác biệt đó là gì không? Hôm nay bạn sẽ không chỉ biết đến sự khác biệt của chả giò  đó mà còn cả cách thức làm món chả giò miền Nam nữa đấy nhé. Mình cùng bắt tay vào thôi nào.
Cách làm món chả giò giòn ngon chuẩn vị của người miền Nam

Nguyên liệu chuẩn bị cho món chả giò miền Nam gồm :

– Thịt xay : 300 gam.
– Tôm: 150 gam.
– Mộc nhĩ :4-5 tai.
– Hành khô: 4 củ.
– Cà rốt: 1 củ.
– Khoai môn cao: ¼ củ.
– Tỏi, ớt,chanh, rau sống ăn kèm.
– Gia vị : Dầu ăn, bột canh, hạt nêm, hạt tiêu, đường, giấm, nước mắm.

Các bước thực hiện món chả giò miền Nam gồm :

– Tôm: Rửa sạch, bóc vỏ.
Mộc nhĩ: Ngâm nước ấm khoảng 30 phút, cắt bỏ phần núm, rửa sạch, thái sợi.
Cà rốt, khoai môn : Gọt vỏ, thái sợi.
Hành khô: Bóc vỏ, thái lát mỏng.
Tỏi, ớt: Băm nhỏ.
Rau sống: Rửa sạch, để ráo.
– Cho thịt, tôm, mộc nhĩ, cà rốt, khoai môn, hành khô vào một cái tô ,thêm chút hạt nêm, hạt tiêu và một ít  bột canh và trộn đều.
– Cuốn chả giò : Cho khoảng 2 muỗng nhân vào phần bánh đa , dàn đều, cuộn 1 vòng nem sau đó gấp 2 mép lại và tiếp tục cuộn tròn cho đến hết .
Cách làm món chả giò giòn ngon chuẩn vị của người miền Nam
Lưu ý, cuốn chả giò vừa tay, không nên cuốn quá chặt chả giò sẽ bị vỡ, nhất là khi rán hoặc quá lỏng nem  sẽ bị teo, hay phần nhân rời ra ngoài.
– Rán chả giò : Làm nóng dầu, cho chả giò vào rán, hạ nhỏ lửa để chả giò không bị cháy, rán đều vàng các mặt. Khi chả giò chín vớt ra rổ có lót giấy ăn hoặc giấy báo để thấm bớt dầu.
Nước chấm: 1 đường + ½  giấm + ½  nước cốt chanh + 1 mắm + 3-4 nước tùy khẩu vị. Nước chấm pha càng sớm càng ngon, lúc nào ăn thì cho tỏi, ớt vào như vậy phần tỏi ớt sẽ nổi, trông khá đẹp mắt.
Cách làm món chả giò giòn ngon chuẩn vị của người miền Nam

Cuối cùng là cắt chả giò miền Nam thành từng miếng, cho ra đĩa và trang trí. Món này ăn kèm với bún cộng với nước chấm chua ngọt rất ngon.

Để làm nên món hương chả giò miền Nam thì nguyên liệu không thể thiếu là khoai môn cao. Với vị dẻo, mềm không giống như khoai môn thông thường nó giúp gắn các nguyên liệu để làm nhân bánh với nhau,gần giống như trưng ở miền Bắc khi cho vào nem vậy và chả giò không hề bị khô xác mà trái lại giòn rụm bên ngoài, mềm thơm bên trong vô cùng hấp dẫn.

Ngoài chả giò miền Nam, bạn cũng có thể tham khảo món khác như món chả giò khác như  chả giò cá lóc, chả giò tôm cua…

Chúc các bạn thành công!

 

loading...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *