Ẩm thực

Hướng dẫn cách làm cà tím nấu bung

Cá tím nấu bung – món ăn dân gian của người Việt không thể nào quên, với cà tím mêm tan chảy trong miệng cùng với hương vị nồng ấm của lá tía tô và mẻ đậm đà. Tất cả kết hợp lại tạo ra món cà tím nấu bung ăn mãi không chán, chỉ muốn ăn nữa thôi. Món này mà ăn vào chiều mưa thì “phải” hết biết. Nhất là kết hợp nhâm nhi với tí rượu trắng nhé. 

Loading...

 

Hướng dẫn cách làm cà tím nấu bung

Nguyên liệu:

Cà tím tròn: 500gr (chú ý chọn loại cà vừa chín để ăn cho mềm)

Cà chua: 2 trái vừa chín tới

Thịt ba chỉ: 150gr (không nên chọn loại thịt nạt, vị như vấn sẽ ăn không béo, không thấm, mất ngon)

Đậu phụ: 2 bìa

Mẻ nghệ: 2 thìa lớn

Tía tô, hành hoa, lá lốt: 150gr

Mắm, muối, gia vị: vừa đủ

Dầu ăn: 20ml

Hành khô: 20gr

Hạt tiêu: 1 thìa cà phê

Cách làm :

– Thịt heo thái nhỏ sau đó ướp với  nước mắm, hạt tiêu, cốt nghệ mẻ, hành băm nhỏ.

– Cà chua bổ miếng cau mỏng (một trái 8-10 miếng). Sau đó ngâm nước có chút dấm, muối hoặc để khô trộn dầu ăn dấm, muối cà sẽ không bị thâm.

– Đậu hủ cắt đôi rán qua (chỉ cần chiên sơ, không cần kỹ quá nhé)

– Tía tô, hành hoa, lá lốt thái nhỏ (lại rau này sẽ giúp tăng hương vị của món ăn nhé)

– Thịt thái nhỏ để rán lấy nước mỡ (thịt hơi sém cạnh) dùng để nấu cà.

– Cà tím rán qua (áp chảo) để riêng.

Hành khô phi xong cho thịt vào đảo cùng 1 ít mẻ nghệ, hạt nêm, đường và 1 chút nước mắm, chế nước dùng nêm vừa thịt mềm, cho cà tím và đậu phụ chín vào cuối cùng cho cà chua, rau vào đảo đều, múc ra bát ăn nóng.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món cà tím nấu bưng rồi nhé, cùng nhau thưởng thức lúc còn đang nóng thôi. Chúc các bạn thành công.

 

 

loading...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *