Ẩm thực

Hướng dẫn cách nấu món bún riêu cua ốc chuẩn vị miền Bắc

Bún riêu cua là món ăn quen thuộc nhưng mỗi vùng miền lại có cách chế biến riêng khiến món bún của từng vùng miền lại có hương vị riêng. Bún riêu cua miền Bắc thường được lựa chọn ưu tiên trong bữa sáng và món bún riêu cua ốc thường được chế biến vào cuối tuần của mỗi gia đình. Mời bạn tham khảo công thức chế biến trong bài này để có món bún riêu cua ốc chuẩn vị miền Bắc chiêu đãi cả nhà nhé!

Loading...

Cách nấu bún riêu cua ốc

Cuối tuần này, bạn hãy dậy sớm, ra chợ mua nguyên liệu về làm món Bún riêu cua ốc – món ăn sáng cho cả gia đình nhé. Vừa đảm bảo vệ sinh, vừa chất lượng mà giá cả lại rẻ chỉ bằng 1/2 bên ngoài. Công thức này là do một chị bạn chỉ cho mình, hôm nay mình sẽ chia sẻ lại với các bạn nhé.

Nguyên liệu cho món Bún riêu cua ốc

– Cua đồng: 0,5 kg (bạn mua loại cua đã xay sẵn cho tiết kiệm thời gian nhé)
– Ốc mít: 1 kg
– Cà chua: 3 quả
– Bún tươi: 1 kg
– Hành lá, mắm tôm, đường, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, màu hạt điều
– Rau sống

 bún riêu cua nóng hổi với những miếng cà chua đỏ ửng, lớp gạch cua thơm ngon

– Ốc ngâm trong chậu nước vo gạo trong khoảng 1 tiếng cho ra hết nhớt và cặn bẩn rồi rửa sạch. Cho một chút nước vào nồi luộc chín, dùng tăm nhọn khêu lấy thịt ốc.

– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho phần đầu hành lá băm nhỏ vào phi thơm, cho ốc vào xào săn. Nêm gia vị hạt nêm cho vừa ăn.

– Cua đồng ngâm với nước khoảng 1 tiếng cho ra bớt chất bẩn rồi rửa thật sạch rồi sơ chế. Cách sơ chế cua đồng giống hệt cách làm món canh cua rau đay bạn có thể tham khảo
– Nước cua sau khi lọc cho vào 1 thìa cafe muối rồi khuấ thật đều. Đặt lên bếp đun lửa vừa đến khi sôi, tạo thành từng mảng gạch ngon. Bạn đem vớt các mảng gạch này ra để riêng.

Cách xào cà chua hay xào phần trứng cua để cho vào nồi nước dùng giống với cách làm bún riêu cua mà mình đã chia sẻ các bạn tham khảo nhé.

– Bún chần qua nước sôi, cho ốc, gạch cua lên rồi chan nước riêu cua vào. Bún dùng nóng và ăn với rau sống thì phải nói là quá tuyệt.

Hướng dẫn cách nấu món bún riêu cua ốc chuẩn vị miền Bắc

Share công thức này cho các bạn, vừa viết mà mình vừa nghĩ đến món Bún riêu cua ốc, thèm quá đi mất. Sáng mai phải lăn ngay vào bếp làm một nồi tướng thiết đãi cả nhà mới được. Ngoài món Bún riêu cua ốc này thì bạn có thể nấu Bún bò Huế cho bữa sáng cũng được nhé, đảm bảo sẽ cung cấp đầy đủ năng lượng cho một ngày nghỉ cuối tuần cho bạn ^^.

Chúc các bạn thành công!

Cách nấu bún riêu cua miền bắc ngon mê, hấp dẫn

Cách nấu bún riêu tưởng như ở đâu cũng giống nhau nhưng nếu tìm hiểu kĩ bạn sẽ nhận ra rằng mỗi vùng miền có cách nấu và nêm nếm gia vị khác nhau. Tô bún riêu miền Nam không chỉ có cua và đậu mà còn thêm cả huyết cùng bò viên khiến cho nó trông vô cùng bắt mắt. Còn cách nấu bún riêu cua miền Bắc lại khiến vị giác bị mê hoặc bởi sự vị ngọt tươi, thơm ngậy từ thịt heo viên trộn trứng gà, thêm vào đó là hương thơm hấp dẫn của tôm khô. Cuối tuần có thời gian rảnh, bạn hãy trổ tài làm món bún riêu cua miền bắc tuyệt ngon chiêu đãi cả nhà nhé.

Nguyên liệu cho món bún riêu cua miền Bắc gồm có

– 500 gam cua ngon
– 200 gam thịt heo xay
– 50 gam tôm khô
– 1 quả trứng gà
– 3 quả cà chua
– 2 bìa đậu phụ
– 300 gam bún rối (bạn có thêm bớt lượng bún tùy theo khẩu phần ăn của gia đình nhé)
– Rau muống chẻ, bắp chuối bào, giá sống, húng quế để ăn kèm bún
– Hành lá, ớt tươi, rau mùi
– 100 gam hành khô
– Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, giấm bỗng

Cách chế biến món bún riêu cua miền Bắc như sau bạn nhé:

– Cho cua vào xoong xóc rửa thật sạch.
Bạn tách lấy phần thân xay nhuyễn cùng vài hạt muối. Cho từng ít nước một vào phần cua xay bóp nhẹ, sau đó chờ thịt cua nổi lên thì lọc lấy phần nước bên trên, bạn trút nước lọc cua vào nồi. Phần mai khêu gạch để riêng.
– Rau dùng để ăn kèm bún riêu bạn nhặt rồi rửa sạch, để ráo nước (bạn có thể ngâm ra trong nước muối pha loãng để rau sạch và an toàn hơn khi ăn sống nhé).
Hướng dẫn cách nấu món bún riêu cua ốc chuẩn vị miền Bắc
Hành lá, mùi tàu rửa sạch, cắt nhỏ.
Ớt tươi rửa sạch, cắt lát.
Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu.
Đậu phụ bạn cắt thành từng miếng vuông nhỏ, chiên vàng đều các mặt.
Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng. Bạn tận dụng chiếc chảo vừa chiên đậu, cho hành tím thái lát vào chiên vàng rồi vớt ra, để ráo dầu nhé (bạn để lửa lớn cho hành nhanh vàng, giòn và không bị cháy nhé).
Hướng dẫn cách nấu món bún riêu cua ốc chuẩn vị miền Bắc
Sau khi chiên hành xong, bạn trút bớt dầu ra khỏi chảo, chỉ để lại khoảng 1 muỗng canh, bạn cho màu cua vào phi thơm cùng 1/2 muỗng canh nước mắm, bạn nhanh tay trút cà chua vào xào cùng, nêm thêm vào nguyên liệu 1/2 thìa cafe muối. Bạn xào cho tới khi cà chua chín nhừ thì tắt bếp.
– Ngâm mềm tôm khô rồi cho tôm vào máy xay nhuyễn.
Bạn trộn đều hỗn hợp tôm xay, thịt xay, trứng gà với 1/2 thìa cafe hạt nêm, 1/2 muông canh nước mắm để làm chả nhé. Uớp hỗn hợp khoảng 15 phút để nguyên liệu thấm gia vị.
– Cho nồi nước gạch cua lên bếp. Bạn vừa đun vừa khuấy nhẹ tay khoảng 2-3 phút để gạch cua không bị đóng bánh dưới đáy nồi. Sau đó bạn đậy nắp lại, chờ gạch cua đóng bánh nổi lên thì bạn vớt gạch cua ra bát để gạch cua không bị vỡ nát, mất thơm ngon nhé!
Hướng dẫn cách nấu món bún riêu cua ốc chuẩn vị miền Bắc
Dùng thìa múc từng phần nhỏ hỗn hợp tôm-thịt-trứng gà cho vào nồi nước riêu đang sôi. Chả chín, nổi lên mặt nước thì bạn trút 50 ml nước giấm bỗng, đậu phụ chiên cùng cà chua xào vào nước gạch cua, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đun tới khi nước riêu cua sôi thì hạ lửa thật nhỏ, để nước riêu cua sôi liu riu.
– Lấy bún ra tô (để đảm bảo vệ sinh hơn, bạn có thể trần qua bún với nước sôi nhé), xếp phần gạch cua vào tô, bạn rắc hành lá, rau mùi cắt nhỏ và hành khô phi vàng lên trên. Nếu ăn cay thì bạn thêm ớt cắt lát vào nhé. Cuối cùng bạn chan nước dùng có chả và đậu phụ lên trên là có thể thưởng thức ngay hương vị tuyệt vời của món bún riêu cua miền bắc này rồi ^^.
Hướng dẫn cách nấu món bún riêu cua ốc chuẩn vị miền Bắc

Món Bún riêu cua chay ngọt thơm hay bún riêu cua ốc ngon đậm đà đều là những món bún thơm ngon vô cùng. Cùng tìm hiểu cách làm chúng để ngày cuối tuần của gia đình bạn thêm phần ý nghĩa nhé!

Đặc trưng của tô bún riêu cua miền bắc chính là mắm tôm. Nếu thích hương thơm độc đáo của mắm tôm, bạn có thể nêm thêm một chút mắm tôm vào tô bún riêu cua để hương vị của món bún riêu cua đậm đà hơn nhé!
Bạn có thể thêm dọc mùng vào tô bún để tăng thêm vị thanh mát cho tô bún nhé!

Chúc bạn thành công với cách nấu bún riêu cua miền bắc ngon ngây ngất, cả nhà mê nhé!

Cách nấu bún riêu cua tuyệt ngon cho bữa sáng

Bữa sáng đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp năng lượng cho một ngày dài làm việc hiệu quả, thế nhưng do thói quen nên đôi khi chúng ta bỏ qua bữa ăn quan trọng này. Hôm nay chúng ta hãy cùng vào bếp và thực hiện một món ăn mà mình nghĩ rất nhiều bạn yêu thích đó là bún riêu cua. Mình đảm bảo là các bạn làm ngon hơn ngoài hàng đấy.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món bún riêu cua:

– 300 gam cua đồng
– Sườn cục (nếu thích)
– 2 quả me chua, 4 quả cà chua
– 1 kg bún, chả lá lốt hoặc chả viên
– 2 củ hành khô
– 1 ít rau răm, hành lá và rau chuối ăn kèm
– Gia vị: Bột canh, mì chính, dầu ăn

Cách làm bún riêu cua dành cho bạn đây:

– Với cua bạn bóc mai và khều gạch cua. Cho thịt cua vào máy cùng chút muối và xay nhuyễn.
Hướng dẫn cách nấu món bún riêu cua ốc chuẩn vị miền Bắc
Hướng dẫn cách nấu món bún riêu cua ốc chuẩn vị miền Bắc– Cho thịt cua ra, thêm nước và lọc lấy phần nước cua.
Hướng dẫn cách nấu món bún riêu cua ốc chuẩn vị miền Bắc– Đặt nồi nước cua lên bếp, đun nhỏ lửa để phần cua đóng gạch, khi cua đóng thành tảng thì vớt ra bát để riêng.
Hướng dẫn cách nấu món bún riêu cua ốc chuẩn vị miền BắcMẹo để có nồi cua nhiều gạch là khi đun và thấy thịt cua bắt đầu nổi chút ít bạn dùng đũa khuấy đều. Sau đó đun để thịt cua đóng tảng rồi vớt ra.
– Hành lá, rau răm cắt rễ, nhặt và rửa sạch, thái nhỏ.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Me cạo vỏ. Hành khô bóc vỏ, đập dập.
Hướng dẫn cách nấu món bún riêu cua ốc chuẩn vị miền Bắc
– Bắc chảo lên bếp, làm nóng chút dầu ăn rồi cho hành tím vào phi thơm, thêm cà chua vào xào mềm. Thêm chút bột canh hoặc muối, cà chua sẽ nhanh nhừ hơn đấy nhé.
Hướng dẫn cách nấu món bún riêu cua ốc chuẩn vị miền BắcTiếp tục thêm phần gạch cua đã khều vào xào cùng cà chua 2 phút.
Hướng dẫn cách nấu món bún riêu cua ốc chuẩn vị miền Bắc
– Quay trở lại với nồi riêu cua, lúc này nồi nước đã sôi bạn cho phần cà chua vừa xào (bước 3) + me vào. Đun sôi lại rồi hạ nhỏ lửa, khi me chín bạn vớt ra và dầm nhuyễn, cho phần thịt me vào nồi và lọc bỏ bã.
Hướng dẫn cách nấu món bún riêu cua ốc chuẩn vị miền BắcNêm nếm cho món canh vừa vị.

Cuối cùng là cho bún ra tô, thêm gạch cua, đặt chả lá lốt hoặc chả viên lên rồi chan phần nước riêu cua vào. Ăn kèm với rau chuối rất ngon.

Hướng dẫn cách nấu món bún riêu cua ốc chuẩn vị miền Bắc

Thật tuyệt đúng không bạn!

Hướng dẫn cách nấu món bún riêu cua ốc chuẩn vị miền Bắc

Nếu bạn băn khoăn là mình sẽ cần nhiều thời gian hơn mới có thể thực hiện bữa ăn này, vậy thì bạn có thể giảm bớt chúng bằng cách chuẩn bị các nguyên liệu và xay sẵn thịt cua để sáng hôm sau chỉ cần cho thịt cua ra lọc, nấu và thực hiện thôi nhé.

Chúc các bạn thực hiện thành công với món riêu cua hấp dẫn này.

loading...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *