Ẩm thực

Hướng dẫn công thức làm cá nục kho thơm và kho tỏi ngon tuyệt

Cá nục là món ăn dân dã đi vào lòng người xứ Việt. Trong đó cá nục kho với thơm hoặc tỏi luôn là lựa chọn đầu tiên để chế biến. Với cá kho nhừ, mềm thịt, vị đậm đà hòa quyện với vị thanh ngọt của trái thơm hấp dẫn bất kỳ ai, kể cả những người kén ăn nhất. Hôm nay, cùng mình vào bếp học cách nấu cá nục kho thơm cho bữa ăn gia đình thêm hương sắc mới lạ nhé. ^^

Loading...

Hướng dẫn công thức làm cá nục kho thơm và kho tỏi ngon tuyệt

Các nguyên liệu cần chuẩn bị như sau:2 con cá nục (loại vừa)
1 trái thơm (dứa)
Hành tím, hành lá
Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu, ớt, nước màu.
Các bước tiến hành như sau:Cá nục mua về làm sạch, moi hết ruột, cắt đuôi, vây, cắt thành 3 khúc hoặc cắt đôi cho vừa nồi.
Ngâm cá với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh.
Đem cá ướp với 3 thìa nước mắm (loại ngon), 1 thìa hạt nêm, 1 chút muối, 1 thìa ớt khô, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa đường, nước màu, hành tím băm nhỏ, đầu hành trắng đập dập. Bọc  nilong thực phẩm sau đó cho bát cá ướp vào tủ lạnh tầm 30 phút để cá ngấm gia vị.
Hướng dẫn công thức làm cá nục kho thơm và kho tỏi ngon tuyệt
Dứa gọt vỏ, cắt mắt, rửa sạch rồi thái lát vừa ăn.
Cá lấy trong tủ lạnh ra, xếp vào nồi kho có láng 1 lớp dầu ăn. Đầu tiên kho lửa lớn, cho dứa và ớt quả vào cùng.
Hướng dẫn công thức làm cá nục kho thơm và kho tỏi ngon tuyệt
Đong 1/2 bát nước, đổ xâm xắp mặt cá đun đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa kho liu riu.
Canh khoảng 30 phút thì lật mặt cá cho chín đều, nêm lại gia vị vừa ăn.
Tiếp tục kho đến khi nước gần cạn, keo lại mới rắc hành lá thái khúc vào và tắt bếp.
Hướng dẫn công thức làm cá nục kho thơm và kho tỏi ngon tuyệt

Bạn lưu ý kho cá trong khoảng 1 tiếng trở lên, cá vừa mềm vừa thấm gia vị. Dọn cá ra ăn nóng cùng với cơm trắng là ngon nhất. Nước kho cá thì chan cơm hay dùng để chấm rau luộc cũng khá lạ miệng. Cá nục kho thơm dễ làm, nguyên liệu lại rẻ, nếu có thời gian, hãy thường xuyên kho món này cho cả nhà cùng thưởng thức các bạn nhé.

Cá nục kho tỏi ớt, cách làm cá nục kho tỏi ớt ngon cơm ngày mưa lạnh

Trời xuân mưa lâm thâm, rả rích, bạn băn khoăn không biết chuẩn bị cho gia đình ăn gì hôm nay thì một gợi ý nhỏ nhưng rất thú vị cho bạn chính là món Cá nục kho tỏi ớt nhé! Cá nục sau khi chiên vàng sẽ tăng sự dai chắc cho thịt cá, mùi thơm sẽ hấp dẫn hơn, và đặc biệt và hương thơm từ tỏi và vị cay nồng của ớt sẽ giúp giảm đi vị tanh của cá, đem lại cho món ăn một hương vị tuyệt vời.

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món cá nục kho tỏi ớt500 gam cá nục tươi
1 trái dừa xiêm.
2 củ tỏi, 2 trái ớt tươi
Gia vị: Dầu ăn, nước màu, hạt nêm, bột canh, nước mắm, hạt tiêu
Cách chế biến món cá nục kho tỏi ớt:Rửa sạch cá nục, bỏ ruột, để ráo.
Nhét đầu cá vào bụng cá, cách làm này sẽ giúp bụng cá sau kho kho lên không bị xẹp xuống mà vẫn căng tròn đáng yêu nhé!
Mang cá đi chiên sơ để thịt cá thơm hơn và không bị nát khi kho nhé!
Hướng dẫn công thức làm cá nục kho thơm và kho tỏi ngon tuyệt
Tách vỏ dừa xiêm, lấy nước. Nước dừa xiêm sẽ giúp cho món cá kho của các bạn thơm ngọt, hấp dẫn hơn nhé!
Hướng dẫn công thức làm cá nục kho thơm và kho tỏi ngon tuyệt
Tỏi bóc vỏ. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, cắt lát.
Cho tỏi và ớt vào cối, giã nát.
Hướng dẫn công thức làm cá nục kho thơm và kho tỏi ngon tuyệt
Xếp cá vào nồi, nêm vào cá 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe bột canh, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước màu, 1 thìa cafe hạt tiêu. Trút toàn bộ số tỏi, ớt vừa sơ chế vào nồi, rải đều trên mặt cá. Bạn ướp cá khoảng 15 – 20 phút cho cá thấm đều gia vị.
Cho cá lên bếp, đun trên lửa to khoảng 5 phút, sau đó bạn cho nước dừa xiêm vào cá, đun trên lửa nhỏ. Bạn kho khoảng 20 – 30 phút là được nhé! Lúc này bạn nhớ nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi hãy tắt bếp nhé.
Gắp cá ra đĩa, dùng nóng cùng cơm sẽ tuyệt vời vô cùng đấy!
Hướng dẫn công thức làm cá nục kho thơm và kho tỏi ngon tuyệt

Món cá nục kho tỏi ớt thực hiện thật đơn giản phải không bạn. Cá nục sau khi chiên vàng sẽ tăng sự dai chắc cho thịt cá, mùi thơm sẽ hấp dẫn hơn, và đặc biệt và hương thơm từ tỏi và vị cay nồng của ớt sẽ giúp giảm đi vị tanh của cá, đem lại cho món ăn một hương vị tuyệt vời.

Chúc gia đình bạn ngon miệng cùng cá nục kho tỏi ớt!

loading...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *