Bệnh thường gặp

Sữa không béo và những lưu ý khi sử dụng để giảm cân, chăm sóc da

Sữa không béo, hay còn được gọi là sữa tách béo, ít béo đã dần trở nên thông dụng với người tiêu dùng với các sản phẩm của vinamilk, sữa tươi tách béo Devondale, sữa tươi Farmdale Skim v.v và được nhiều người sử dụng… Tuy nhiên, cần phải lưu ý rằng bên cạnh chất béo thì một vài thành phần quan trọng khác như các Vitamin, khoáng chất cũng đã bị loại bỏ. 

Loading...

Sữa tươi tách béo là gì? Sử dụng có tốt không

Thế nào là sữa tươi tách béo?

Sữa tươi tách béo bán trên thị trường hiện nay đa phần là sữa tươi được áp dụng công nghệ ly tâm để tách một phần chất béo (tỷ lệ phần trăm tùy thuộc vào nhà sản xuất) có trong sữa nhằm cung cấp sữa tươi ít béo cho những ai cần kiêng chất béo hoặc không muốn tăng cân.

Những loại sữa tươi tách béo có bán hiện nay

Hầu như các nhà cung cấp sữa tại Việt Nam đều có dòng sản phẩm sữa tươi ít béo riêng của mình. Chúng ta có thể kể đến những cái tên quen thuộc trong nước như: sữa tươi tách béo Vinamilk 100%, sữa tươi tách béo Ba Vì,…

Đối với sữa nhập khẩu thì chúng ta cũng không khó để tìm mua sữa tươi tách béo như: sữa tươi tách béo Úc Devondale, sữa tươi Farmdale Skim,…

Bên cạnh thương hiệu thì để phân loại sữa tươi tách béo theo hàm lượng các chất, chúng ta có : sữa tươi tiệt trùng tách béo có đường, sữa tươi tiệt trùng tách béo không đường, sữa tươi thanh trùng tách béo có đường và không đường.

Uống sữa tươi tách béo thế nào để giảm cân?
Với hàm lượng dinh dưỡng phong phú như: protein, canxi, photpho, kali, các vitamin nhưng lại ít béo thì sữa tươi tách béo là thực phẩm lý tưởng để bổ sung vào bữa ăn hàng ngày của người đang muốn giảm cân.

Để giảm cân bằng sữa tươi tách béo thì vào bữa sáng, bạn không nên nhịn ăn vì lúc này dạ dày đang trống sau một đêm bạn ngủ và không ăn. Nếu bỏ bữa sáng thì các bạn có thể bị mệt mỏi, chóng mặt thậm chí ngất do hạ đường huyết vì cơ thể thiếu năng nượng cung cấp cho các hoạt động làm việc, học tập ban ngày. Lý tưởng là hãy tạo cho mình một thực đơn ăn sáng chứa ít năng lượng như một ly sữa tươi ít béo không đường và vài chiếc bánh quy hoặc lát bánh mì nhạt.

Nếu không uống sữa vào buổi sáng thì bạn cũng có thể bổ sung sữa ít béo trước hoặc sau bữa trưa khoảng 1 tiếng.

Vào buổi tối, có người lựa chọn không ăn tối nhưng tốt nhất vẫn nên uống thêm một cốc sữa tươi không đường tách béo trước khi đi ngủ khoảng 2 tiếng sẽ giúp cung cấp năng lượng tối thiểu khiến bạn không mất ngủ do đói mà thêm vào đó sữa tươi có thể giúp bạn an thần, ngủ ngon hơn.

Với những người đang muốn giảm cân thì việc uống 1-2 ly sữa tươi không đường ít béo không hề khiến bạn tăng cân thêm mà nếu kết hợp sữa với thực đơn nhiều rau xanh, hoa quả, ít đường bột, dầu mỡ trong bữa ăn còn giúp bạn có đủ dưỡng chất tối thiểu cần thiết những vẫn đảm bảo quá trình giảm cân diễn ra an toàn, hiệu quả.

Lưu ý khi uống sữa tươi tách béo

Mất vitamin A, K
Trong quá trình thực hiện tách chất béo ra khỏi sữa tươi thì một lượng vitamin A cũng như vitamin K nhất định sẽ bị mất đi do chúng hòa tan trong chất béo. Do vậy để không bị thiếu hụt 2 loại vitamin quan trọng này thì bạn nên ăn thêm các loại thực phẩm khác có chứa nhiều vitamin A và K để bổ sung.

Việc giảm cân tuy là nhu cầu chính đáng của chị em nhưng cũng cần được thực hiện khoa học và kiên trì để không khiến sức khỏe suy giảm, ảnh hưởng không tốt đến việc học tập, lao động.

Có một thực tế mà bạn nên biết, đó là khi chất béo được tách ra khỏi sữa, lượng vitamin A có trong sữa sẽ giảm mạnh. Điều này xảy ra bởi vì vitamin A vốn là chất được hòa tan trong chất béo. Một khi bạn tách chất béo ra khỏi hỗn hợp nào đó thì chắc chắn lượng vitamin A cũng theo đó mà mất đi.

Như thế, nếu cơ thể bạn đang bị thiếu hụt vitamin A thì việc uống sữa tách hết chất béo sẽ không tốt cho cơ thể. Mặt khác việc uống sữa tách hết chất béo cũng làm giảm lượng dự trữ vitamin A trong cơ thể của bạn.

Có thể làm giảm khả năng sinh sản

Việc tiêu thụ sữa nhiều chất béo hoặc sữa tách béo đều dẫn tới việc làm suy yếu sự rụng trứng của phụ nữ. Từ đó ảnh hưởng đến khả năng sinh sản của bạn. Vì thế, điều quan trọng là cơ thể bạn cần phải được hấp thu tốt một lượng chất béo và vitamin cần thiết từ sữa nguyên chất khi đang có thai hoặc nếu dự định có thai.

Cũng theo nhiều công trình nghiên cứu thì một người phụ nữ bổ sung đủ lượng sữa giàu chất béo sẽ có khả năng thụ thai cao gấp 3 lần người thiếu hụt dưỡng chất này. Sữa đã tách hết chất béo hoặc hàm lượng chất béo thấp sẽ không cung cấp đủ chất béo, canxi và vitamin mà phụ nữ cần. Vì thế, nếu muốn tăng khả năng thụ thai thì mỗi ngày bạn nên uống một cốc sữa nguyên chất.

Có thể gây viêm động mạch

Sữa tách béo có thể có tất cả các thành phần tốt và có lợi cho sức khỏe như sữa nguyên chất. Tuy nhiên không vì thế mà bạn loại bỏ hẳn loại sữa nguyên chất ra khỏi chế độ ăn uống của mình và chỉ tập trung vào sữa không béo.

Theo nhà dinh dưỡng Glenys Zucco thì không phải tất cả chất béo bão hòa đều như nhau nhưng trong vòng ba thập niên qua, chất béo bão hòa đã được xem là nguyên nhân chính gây bệnh tắc nghẽn mạch máu và rất nhiều tài liệu ăn uống gợi ý gia giảm việc tiếp nhận chất béo bão hòa, bất kể nguồn gốc nó từ đâu, kể cả từ sữa đã tách béo.

Thiếu vitamin K

Sữa không béo là loại sữa thiếu một chất dinh dưỡng quan trọng là vitamin K. Vitamin K vốn là một nhóm vitamin hòa tan trong chất béo, nó có vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh sự đông đặc của máu. Vitamin K giúp chống băng huyết… Bởi thế khi tách chất béo ra khỏi sữa thì vitamin K sẽ giảm. Nếu bạn muốn nhận được những công dụng tốt lành từ vitamin K, bạn sẽ phải uống sữa nguyên kem.

Còn trong trường hợp bạn không muốn mình tăng cân, uống sữa tách béo mà vẫn đảm bảo được lượng vitamin K thì hãy uống chúng cùng với việc ăn một miếng bơ nhỏ hoặc một miếng pho mát để đảm bảo cơ thể có đủ lượng vitamin K.

Có thể dẫn đến các bệnh về tim mạch

Bạn cho rằng chỉ có sữa giàu chất béo mới gây ra các bệnh tim mạch. Tuy nhiên thực tế không hoàn toàn phải vậy. Khi chất béo bão hoà được tách bằng cách tăng cao và giảm nhiệt độ đột ngột chúng sẽ không còn các chất bổ dưỡng. T

Vì các chất béo bão hòa được tách ra khỏi sữa không béo bằng cách làm nóng ở nhiệt độ cao và tạo áp lực để tách nên sữa này bị giảm một lượng chất dinh dưỡng nhất định. Trong thực tế, cholesterol là chất có nhiều nhất trong sữa tách kem, do đó nó làm tăng nguy cơ đột quỵ và đau tim.

Sữa tách béo có thật sự tốt không?

Chất béo trong sữa ít béo thực chất được thay bằng các loại đường có khả năng có hại nhiều hơn so với chất béo được thay thế đó.

Hầu hết chúng ta đều tin rằng sữa bò rất tốt cho sức khỏe con người, và chúng ta nhanh bị loãng xương nếu không uống sữa. Tiến sĩ David Ludwig tại Đại học Harvard (Mỹ) cũng như hàng nghìn người khác đã nghi ngờ tính xác thực của điều này. Gần đây, trong bài báo được công bố trên Tạp chí của Hiệp hội Y Khoa Mỹ, ông đã đặc biệt đề cập đến những quảng cáo thổi phồng về sữa ít béo.

Khi béo phì trở thành một căn bệnh, thì sản phẩm sữa ít béo trở nên phổ biến và được quảng cáo rộng rãi. Tuy nhiên, nó sớm cho thấy rằng: Chất béo trong sữa ít béo thực chất đã được thay bằng các loại đường có khả năng có hại nhiều hơn so với chất béo được thay thế đó.

Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA) và Viện Hàn lâm Nhi khoa Mỹ đã sớm công bố những hướng dẫn kêu gọi người dân hạn chế tiêu thụ đồ uống có đường, nhưng lời kêu gọi này lại ‘bỏ quên’ sữa ít béo. Mọi người ở mọi lứa tuổi hầu hết vẫn được khuyến khích uống từ 1-3 cốc sữa mỗi ngày. Tiến sĩ David Ludwig nghi ngờ tỉ lệ tạo thành sữa ít béo, vì chắc chắn tất cả các chất lỏng chứa calo đều được xử lý thận trọng như nhau.

Điều đầu tiên cần xem xét là nhu cầu sữa (sữa ít béo hoặc sữa béo – sữa nguyên kem) trong khẩu phần ăn của chúng ta. Tiến sĩ Ludwig chỉ ra rằng con người không có nhu cầu dinh dưỡng với sữa động vật. Uống sữa là một thói quen tương đối xa xỉ gần đây, chứ trước kia con người đã phát triển và tồn tại hàng triệu năm mà không cần sữa.

Trong thực tế, một số loại thực phẩm còn nhiều canxi hơn sữa, ví dụ như bông cải xanh, cải xanh, rau bina, cà mòi, các loại hạt như đậu… Vì vậy, trừ khi bạn đang muốn trở thành ‘một con bò sữa’ thì bạn mới nên uống nhiều sữa hàng ngày, còn không bạn nên bổ sung canxi từ những nguồn thực phẩm khác.
Khi nói đến sữa ít béo (hàm lượng chất béo từ 0 – 2%) thì mọi thứ rõ ràng hơn. Theo Ludwig, có rất ít thử nghiệm lâm sàng xem xét ảnh hưởng của sữa ít béo và sữa béo liên quan tới cân nặng và các lợi ích sức khỏe khác. Ngược lại, một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng khi uống sữa ít béo, nhiều người cảm thấy không thỏa mãn, vì vậy để bù đắp họ đã ăn nhiều loại thực phẩm khác điều này làm tăng lượng calo mà họ nạp vào cơ thể.

Ngoài ra, một số người sợ sữa béo vì nó chứa chất béo bão hòa (chiếm 60% chất béo trong sữa). Loại chất béo này sẽ làm tăng lipoprotein là cholesterol tỷ trọng thấp (LDL) hay còn gọi là cholesterol xấu, là chất liên quan tới bệnh tim mạch. Tuy nhiên, chất béo bão hòa trong sữa cũng làm tăng cholesterol tốt (HDL), là chất có tác dụng bảo vệ tim mạch.

Một phân tích công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ trong năm 2010, đã kết luận rằng không có bằng chứng cho thấy có sự liên kết giữa chất béo bão hòa trong chế độ ăn uống với việc tăng nguy cơ bệnh tim mạch. Các sản phẩm từ sữa nguyên chất béo thậm chí còn thúc đẩy sức khỏe tim mạch, kiểm soát tiểu đường, hỗ trợ trong việc hấp thụ vitamin, giảm nguy cơ ung thư ruột và hỗ trợ trong việc giảm cân.

Với tất cả những điều trên, có rất nhiều nhà khoa học tin rằng nếu bạn muốn uống sữa, thì tốt hơn hết là bạn nên chọn sữa béo hoàn toàn.

Chúc các bạn tìm hiểu kỹ và có quyết định đúng đắn khi sử dụng sử tách béo nhé

loading...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *