Bệnh thường gặp

Thói quen ăn uống gây ung thư dạ dày và những thực phẩm giúp phòng chống bệnh hiệu quả

Ung thư dạ dày là loại ung thư đứng đầu trong các ung thư đường tiêu hóa. Bệnh rất phổ biến tại Việt Nam. Vậy thực phẩm có tác động gì đến nguyên nhân gây bệnh hay có thể ngăn ngừa ung thư dạ dày hay không? Mời các bạn tham khảo bài viết sau để có thể tìm ra một thực đơn thích hợp cho mình và gia đình nhé!

Loading...

Những món ăn quen thuộc có thể gây nên bệnh ung thư dạ dày

Sự ưu chuộng tiện lợi hay thói quen tiếc rẻ những đồ ăn còn thừa mà chúng ta sử dụng hàng ngày hay để lại và tái sử dụng trong những bữa ăn sau đã tạo điều kiện cho căn bệnh ung thư dạ dày tấn công cơ thể cơ thể bạn mà không hề biết.

Thực phẩm là một con dao hai lưỡi, bên mặt cung cấp các chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể, mặt khác nó cũng có thể mang tới tác hại khôn lường khi chúng ta sử dụng chúng không đúng cách

Chính vì vậy mà, nếu như bạn không muốn mắc phải căn bệnh hiểm nghèo này thì nên tránh xa những loại thực phẩm gây hại dưới đây:

Cơm thừa

Đây chính là thói quen của rất nhiều người khi hâm lại cơm nguội để ăn. Một phần vì sự tiện lợi, cũng là để tiết kiện không nõ bỏ đi khi mà vẫn có thể tái dụng được vào những bữa sau.

Tuy nhiên một số người lại không biết rằng cơm nguội khi được hâm nóng nên sẽ trở thành một món ăn rất khó tiêu hóa. Nguyên nhân là do kho tinh bột được chứa trong cơm khi đung nóng từ 60 độ C trở lên sẽ bị chuyển hóa thành bột hồ. Bột hồ sẽ làm chậm quá trình tiêu hóa và gây ảnh hưởng lớn dạ dày

Nếu như thường xuyên sử dụng món cơm này sẽ làm tăng nguy cơ mắc ung thư dạ dày cho bạn so với những người không sử dụng

Thực phẩm chiên rán

Các loại thực phẩm sẽ trở lên có hại nếu như được chế biến với các dầu mỡ đã bị dùng chiên đi rán lại nhiều lần. Đồng thời việc ăn những món ăn khô cứng này sẽ có nguy cơ gây tổn thương cho dạ dày

Khi bạn ăn nhanh và nhai không kỹ, các thức ăn đi xuống dạ dày sẽ gây nên những vết xước, tổn thương, gây viêm loét. Theo thời gian chúng sẽ tích tụ lại dễ gây biến chứng trở thành bệnh ung thư dạ dày

Socola

Trong socola có chứa chẩ theobromine- đây là một chất có thể làm hỏng cơ co khí ở thực quản, khiến dịch vị dễ bị trào ngược lên thực quản. Chính sự bất thường này xảy ra một cách thường xuyên với những người có thói quen ăn socola hàng ngày sẽ biến họ trở thành nhóm đối tượng có nguy cơ mắc ung thư dạ dày cao

Ớt cay

Thông thường, hợp chất cay có trong ớt sẽ giúp hệ tiêu hóa của chúng ta tốt hơn. Tuy nhiên, chúng ta vẫn cần phải cảnh giác với một chất alcaloit có vị rất cay và nóng, nếu như bạn là người đang mắc chứng đau dạ dày nó sẽ khiến bệnh của bạn ngày càng nặng thêm

Đối với những người bị viêm loét dạ dày, nếu như có sở thích và thói quen sử dụng ớt hàng ngày trong bữa ăn thì sẽ làm tăng nguy cơ mắc ung thư dạ dày cao

Còn đối với người bình thuờng, nếu như lạm dụng ớt quá đà rất dễ dẫn tới mắc bệnh ung thư dạ dày so với những người ít ăn ớt.

Ăn mặn có thể làm tăng nguy cơ mắc ung thư dạ dày

Ăn mặn là một thói quen gây hại cho sức khỏe của chúng ta mà rất nhiều mắc phải. Hiện nay, các nhà khoa học đã có bằng chứng chứng minh việc ăn nhiều muối có nguy cơ làm tăng bệnh huyết áp, các bệnh về tim mạch, tăng rủi ro mắc bệnh ung thư dạ dày và loãng xương.

Theo một nghiên cứu của các nhà khoa học thuộc Qũy Nghiên Cứu ung thư Thế Giới (WCRF- Anh), đưa ra con số rằng có tới  14% những ca mắc ung thư dạ dày liên quan tới thói quen ăn mặn.

Các nhà nghiên cứu cho biết rằng, việc ăn mặn có liên quan tới hiện tượng viêm dạ dày , điều này sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn Helicobacter pylori phát triển. Đây là loại vi khuẩn gây ra 80% những trường hợp ung thư dạ dày.

Cũng theo WCCRF, 3/4 cho biết rằng hàm lượng muối nằm trong thức ăn công nghiệp đã được qua chế biến mà bạn không biết. Chính vì điều này mà trong chế độ ăn uống hàng ngày mặc dù bạn  không sử dụng nước mắn thì bạn vẫn có thể tiêu được tới 6g muối/ ngày.

Ngoài ra, theo một nghiên cứu của trung tâm phòng chống bệnh tật Hoa Kỳ (CDC), phát hiện rằng bánh mỳ là món ăn mang lại lượng muối nhiều nhất bởi vì nó là loại thực phẩm được tiêu thụ với số lượng lớn nhất hơn bất kỳ những thức ăn nào.

CDC đã cảnh báo rằng, trong những loại thực phẩm đã được chế biến sẵn hoặc những món ăn được chế biến trong các nhà hàng quán ăn có chứa hàm lượng muối rất cao. Chung quy lại, có rất nhiều người sử dụng lượng muối hàng ngày nhiều hơn mức cần thiết.

Bên cạnh đó, các nhà khoa học còn cảnh báo rằng ăn mặn có liên quan tới trí nhớ. Đặc biệt là nhó người cao tuổi, những người ăn mặn thường bị suy giảm trí nhớ nhanh hơn những người có thói quen ăn nhạt.

Chúng ta có thể giảm mức độ tiêu thụ lượng muối bằng việc đọc kỹ các thành phần muối trên bao bì thực phẩm trước khi lựa chọn 1 loại thực phẩm nào đó bởi vì lượng muối trong mỗi loại thực phẩm là rất khác nhau.

Các chuyên gia khuyên rằng để tránh mắc phải các bệnh hiểm nghèo, chúng ta không nên ăn quá 6g muối trong một ngày để bảo vệ sức khỏe.

Ăn mặn là một thói quen khó bỏ vì nó làm hài long khẩu vị của mỗi món ăn. Do vậy mà để bảo sức khỏe đồng thời vẫn duy trì được cảm giác ngon miệng chúng ta nên tập ăn nhạt dần dần, nhất là đối với người cao tuổi không nên giảm đột ngột. Chúng nên chọn những loại thực phẩm để nấu chín thức ăn  thay vì việc lựa chọn những những món ăn được chế biến sẵn để hạn chế lượng muối, nêm thức ăn nhạt hơn bình thường trong khi nấu ăn, không nên tích trữ các món ăn khô, mặn ở trong nhà bếp.

Ngoài ra, nếu nhà có trẻ nhỏ bạn nên tập cho trẻ thói quen ăn nhạt ngay từ khi còn nhỏ để ngăn ngừa, hạn chế các hiểm họa bệnh tật.

Ăn gì để phòng chống ung thư dạ dày?

Ngoài việc điều trị bằng các phương pháp và bằng thuốc ra bệnh nhân ung thư dạ dày cò phải chú ý đến vấn đề dinh dưỡng hợp lý. Dưới đây là 3 loại thưc phẩm có thể giúp chúng phòng ngừa bệnh ung thư dạ dày một cách hiệu quả

Cà chua

Cà chua là một loại thực phẩm phổ biến trong cuộc sống hàng ngày, cũng như trong các bữa cơm gia đình. Loại quả này có chưa một hàm lượng lớn Lycopene và renieratene, đây đều được coi là những chất chống ôxy hóa , đặc biệt là chất lycopen với tác dụng trung hòa được các gốc tự trong cơ thể, rất tốt trong việc phòng ngừa ung thư dạ dày và các bệnh về hệ tiêu hóa.  Hơn thế nữa nó còn có tác dụng hiệu quả trong phòng tránh ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt.

Các loại nấm

Nấm được sử dụng hàng ngày để thay thế cho các món rau, đây là món được nhiều người ưu chuộng, từ lâu người ta đã biết trong nấm cho nhiều khoáng chất dinh dưỡng  rất tốt cho cơ thể, tuy nhiên công dụng phòng ngừa bệnh ung thư của nấm thì có lẽ ít người biết tới

Các loại nấm có tác dụng phòng tránh bệnh ung thư gồm có : nấm đông cô, nấm hương, nấm kim châm và nấm mèo (mộc nhĩ). Đây hầu hết là các loại nấm dễ kiếm , nó phổ biến trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Trong nấm đông cô có chưa hàm lượng polysaccharides – đây là một chất chống bệnh ung thư hữu hiệu, hợp chất này còn được tìm thấy trong mộc nhĩ đen và mộc nhĩ trắng. Ngoài ra, các chất xơ, sợi thô và canxi có trong các loại nấm có công dụng rất tốt trong việc phòng chống ung thư và tăng cường, nâng cao khả năng miễn dịch cho cơ thể.

Nấm shiitake là một loại nấm được coi là nguyên liệu với sự lựa chọn hàng đầu trong các món ăn của Nhật, bên cạnh đó, nấm shiitake cung cấp hàm lượng selenium, beta – glucans có tác dụng cực tốt trong phòng chống ung thư dạ dày.

Súp lơ

Thường được nhắc tới với cái tên gọi “ siêu rau” trong súp lơ có chứa nhiều các nguyên tố vi lượng moliden, đây là một chất có khả năng ngăn chặn sự hình thành dicyclohexylamine nitrate – một chất gây ung thư , từ đó mà nó có tác dụng phòng tránh ung thư rất hiệu quả.

Theo nhiều nghiên cứu khoa học đã tìm thấy trong súp lơ có chứa một loại men có tác dụng kích thích hoạt động của tế bào trong cơ thể có tên gọi là sulphide. Men này có tác dụng ngăn chặn sự hình thành của tác tế bào ung thư. việc thường xuyên sử dụng súp lơ trong chế độ ăn uống hàng ngày sẽ giúp bạn phòng chống ung thư thực quản và ung thư dạ dày một cách hiệu quả.

Quả mâm xôi

Đây là một loại trái cây có ưu điểm nổi bật là chúng chứa rất nhiều hàm lượng các chất dinh dưỡng, tuy nhiên chúng lại rất ít calo. Trong các chất dinh dưỡng đó có axit ellgic – có tác dụng ức chế sự hình thành của các tế bào ung thư trong cơ thể. Bên cạnh đó, điều đặc biệt của axit ellagix trong quả mâm xôi là chúng vẫn giữu y nguyên được công dụng khi được bảo quản đông lạnh hay ăn tươi

Cá hồi

Đây được coi như là nguồn cung cấp axit béo omega3 hàng đầu, có khả năng phòng chống một số các bệnh ung thư khác nhau.

Bên cạnh đó, các hồi còn chứa nhiều astaxanthin – đây là một dạng của carotenoid mang lại màu vàng đặc trưng của cá, được chứng minh trong các nghiên cưu khoa học là có khả năng tiêu diệt các gốc tự do hiệu quả.  Trong khi tiêu thụ, chúng ta nên chọn những loại cá hồi hoang dã bởi chúng chứa ít  PCBS ( đây là một hóa chất độc hại thường thấy trong các cá hồi nuôi).

Tuy nhiên một lưu ý nhỏ, các chuyên gia y tế khuyến cao người tiêu dùng chỉ nên tiêu thụ cá khoảng 2 lần trong một tuần, chúng ta nên hạn chế tiêu thụ thực phẩm này dưới dạng hun khói, nhằm giảm nguy cơ ung thư dạ dày

Khoai lang

Khoai lang là một nguồn thực phẩm là nguyên liệu nấu ăn được con người biết tới sớm nhất, nguồn thực phẩm này không chỉ giải quyết cho nhu cầu năng lượng mà chúng các chất dinh dinh dưỡng có mặt trong chúng còn có công dụng giúp cơ thể ngăn ngừa ung thư dạ dày.

Hàm lượng beta – carrotene và vitamin C  có trong khoai lang có tác dụng ngăn chặn quá trình oxy hóa. Đặc biệt, khoai lang màu nghệ được cho là có khả năng phòng bệnh tốt nhất.

Nghệ

Đây là một gia vị có sẵn trong nhà bếp, ngoài việc làm tăng thêm sự hấp dẫn cho các món ăn, nghệ được dùng như một vị thuốc trong y học cổ truyền.  Theo một  số nghiên cứu khoa học, phát hiện rằng trong nghệ chứa chất có tác dụng giúp cơ thể ức chế được sự phát triển của các khối u.

Trà xanh

Trong một vài nghiên cứu được tiến hành trong phòng thí nghiệm, các nhà khoa học đã phát hiện trà xanh có tác dụng ức chế quá trình nitrat hóa trong cơ thể – đây là một phản ứng có thể dẫn tới khả năng ung thư dạ dày, ung thư thực quản.

Ngoài ra, catechins có mặt trong loại đồ uống này đã từng được biết đến với hiệu quả trong việc bảo vệ tế bào khỏi sự hư hại của DNA gây ra bởi các gốc tự do.

Tỏi

Tỏi được công nhận là thực phẩm chống ung thư, có tác dụng chống ung thư quan trọng. Theo điều tra dịch tễ học trên một nhóm người ăn tỏi sống, tỷ lệ mắc ung thư dạ dày là rất thấp, bởi vì tỏi có thể làm giảm đáng kể hàm lượng nitrit dạ dày, giảm sự tổng hợp của amoni nitrit, do đó có tác dụng chống ung thư.

Hành tây

Ăn hành có thể làm giảm hàm lượng nitrit dạ dày, điều quan trọng là hành tây có chứa những chất của quercetin gỗ sồi, vốn là chất chống ung thư tự nhiên. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người thường xuyên ăn hành, tỷ lệ mắc ung thư dạ dày ít hơn những người không ăn hành tây 25%, tỷ lệ tử vong của ung thư dạ dày thấp hơn 30%.

Đậu phụ

Ăn đậu phụ mỗi ngày sẽ giúp giảm 90% nguy cơ ung thư dạ dày là nghiên cứu của các nhà khoa học bệnh viện Đại học quốc gia Seoul và Trung tâm kiểm soát ngăn ngừa dịch bệnh Hàn Quốc. Bí mật trong sức mạnh của đậu phụ là đậu tương, một thành phần chính có trong rất nhiều món ăn hằng ngày của người Hàn Quốc.

Các nhà nghiên cứu cho rằng chất isoflavon trong protein đậu nành đã ngăn chặn các tế bào ác tính phát triển cũng như gây ra cơ chế tự hủy ở các tế bào này. Họ cũng ghi nhận là isoflavon giúp kiềm chế khuẩn helicobacter pylori, vốn gây ra ung thư dạ dày. Để ngừa ung thư, các nhà nghiên cứu khuyên những người hay ăn thực phẩm muối nên ăn nhiều hơn 1 bát cơm đậu nành và 1 khẩu phần đậu phụ mỗi ngày. Nghiên cứu cũng cho thấy đậu nành giúp giảm nguy cơ ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt.

Mầm cải xanh

Nghiên cứu mới đây của các nhà khoa học Nhật Bản cho thấy, ăn 70g mầm cải non  hàng ngày có thể ngăn ngừa bệnh viêm, loét dạ dày, thậm chí là ung thư dạ dày. Theo các nhà khoa học, trong mầm cải tươi có chứa nhiều chất sulforaphane, một hóa chất sinh học tự nhiên, sản xuất ra các enzyme chống lại quá trình ô xy hóa, các hóa chất phá hủy DNA và các chất gây viêm sưng. “Chúng tôi đã xác minh được lợi ích từ ăn mầm cải hàng ngày. Nó giúp bảo vệ dạ dày, kể cả việc chống lại bệnh ung thư” – Jed Fahey, nhà dinh dưỡng sinh hóa tại Trung tâm nghiên cứu Ung thư ở trường ĐH Y khoa Johns Hopkins cho biết.

Theo các nhà khoa học, mầm cải xanh có nhiều chất sulforaphane hơn cả bông cải, khi các nhà khoa học cho 25 người bị nhiễm vi khuẩn trên ăn mầm cải vào thì trong cơ thể họ có đủ lượng enzyme để loại bỏ sự viêm nhiễm cũng như viêm sưng và giảm được nguy cơ viêm loét gây ra bệnh ung thư dạ dày.

Chúc bạn tìm được một thực đơn thích hợp cho mình và những người thân nhé!

loading...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *